Já estive dos dois lados do balcão.
Eu sou o LH, o Luiz Henrique. São 8 anos no mercado de alimentação e delivery. Mais de cinco deles dentro da Tastefy, que na época se chamava ATW Delivery: primeiro levando a N1 Chicken de zero a 320 unidades como gerente de expansão, depois cuidando da operação da rede inteira, no Brasil e em Portugal.
Em dezembro de 2024 eu fui para o outro lado: virei franqueado da própria Tastefy. Hoje toco uma operação multimarcas 100% delivery com 15 marcas numa cozinha só, faturando mais de R$ 350 mil por mês, e a segunda unidade já está saindo do papel.
Uma coisa eu aprendi nos dois lados: resultado não vem só de planilha. Vem de time. Na minha operação cada pessoa tem meta mensal e ganha bonificação pelo resultado que entrega, e é isso que faz a equipe jogar a favor do caixa.
Meu propósito hoje é usar essa experiência na consultoria, para ajudar quem vive de delivery. Eu não vendo curso, não tenho fórmula mágica e não tenho método infalível. Eu conheço a sua operação, entendo a sua dor e mostro o caminho até o resultado: dinheiro no bolso. Porque faturamento é vaidade, margem é sanidade.
As 15 marcas que saem da minha cozinha
Todas da franqueadora Tastefy, operadas pela mesma equipe, no mesmo espaço, com o mesmo controle de CMV e de margem.
Resultado antes de conselho
- 2018
Primeiro colaborador da ATW Delivery, hoje Tastefy
Entrei quando a empresa ainda não tinha ninguém além dos sócios. Vendia franquia, prospectava lead e desenhei a estratégia de expansão da N1 Chicken.
104 unidades da N1 Chicken vendidas em 1 ano e meio - 2020
Gerente de expansão
Montei e treinei o time comercial e os supervisores, criei os processos e o plano comercial junto com a diretoria.
320 unidades até a pausa da expansão, em 2022 - 2022
Gerente de operações da rede, Brasil e Portugal
Saí da venda e fui para dentro da operação da rede inteira: pessoas, padronização, processos e problema para resolver todo dia.
Rede em dois países - 2024
Do outro lado do balcão: virei franqueado Tastefy
Abri a minha própria operação multimarcas, 100% delivery. Uma cozinha, 15 marcas, equipe interna e frota de motoboys.
Mais de R$ 350 mil por mês - 2026
Crescimento com número na mesa
A minha operação como franqueado, com as 15 marcas, fechou o ano com R$ 3 milhões de faturamento, e a minha segunda unidade abre em novembro, em Vila Velha. Em paralelo, entre 2025 e 2026 voltei à Tastefy como Head de Expansão, cuidando do crescimento do Zé Coxinha com inteligência artificial na estratégia, até encerrar esse ciclo em agosto para focar 100% na minha operação.
R$ 3 milhões na minha operação
Processos Gerenciais, pós-graduação em Gestão Comercial e Vendas e pós-graduação em Gestão Estratégica de Negócios. Mas o que mais ensinou foi o balcão.
Nos stories eu mostro a cozinha rodando de verdade: bastidor, número e perrengue. Cola lá:
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